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    技術知識

    二手冷庫排除異味方法概述

      來源:www.073674.com
    二手冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。這樣也就是二手冷庫中異味的產生原因。那么,當我們的二手冷庫中產生異味時,我們該如何排除這些以為呢?下面小編為您列舉幾種排除二手冷庫中異味的方法。
      1.臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。若庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。
      2.甲醛法。將庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。
      3.食醋法。裝過魚的庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
      具體方法為:魚出庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度--50℃以 下,然后按庫房每一立方米容積用食醋量50-100克配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使 食醋大量吸收魚腥味。一般約經4-24小時后打開庫門,連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。
      若采用5%--10%的醋酸與5%--20%的漂白粉水溶液進行庫內噴射,也能起到良好的消毒和排除異味的作用。
      以上為小編為您整理的排除二手冷庫異味的方法,希望對您有所幫助。同時,如果您對二手冷庫有需要,請聯系我們。

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